שמן זית בבישול: איך טיגון באוויר ואפייה יכולים לשדרג את הערך התזונתי של המזון?
שמן זית כתית מעולה נחשב לאחד השומנים המזוהים ביותר עם תזונה מאוזנת, אבל האם הדרך שבה אנחנו משתמשים בו במטבח משפיעה גם על הערך התזונתי של הארוחה? מחקר חדש מצביע על כך שאפייה וטיגון באוויר עם שמן זית כתית מעולה עשויים לשפר היבטים מסוימים בהרכב התזונתי של המזון. השילוב יכול להוסיף שומנים בלתי רוויים, לספק […]