אלרגיות למזון יכולות להופיע כאשר מערכת החיסון מגיבה לחלקיקי מזון כאל מזיקים, מה שמוביל לשחרור של נוגדנים מסוג IgE והיסטמין. התסמינים כוללים פריחה, גירודים, נפיחות, שיעול ולעיתים, אלרגיה חמורה יותר (אנפילקסיס). אם אתה סובל מאלרגיה למזון, יש סיכוי שמזון מסוים יעבור מתחת לרדאר שלך ויגרום לתגובה לא צפויה. הנה שבע טעויות נפוצות שמי שסובל מאלרגיות למזון עלול לעשות.

1. לא בודקים את מרכיבי המזון

אלרגנים יכולים להסתתר במזון בצורות לא צפויות, במיוחד במזון מוכן. לדוגמה, סנדוויץ' איטלקי עשוי לכלול סאלמי מסורתי בשם "מורתדלה", שמכיל אגוזי פיסטוק. אם אינך מכיר את המטבח האיטלקי, עשוי להיראות שאין סכנה מהממנת סנדוויץ' כזו.

מעבר לכך, מרכיבים כמו פסטות קארי, רטבי דגים, ומרקים עשויים להכיל חלב, אגוזים, סויה, חיטה או אלרגנים נוספים.

2. מתעלמים מרטבים ותבלינים

רטבים ותבלינים הם מקור נוסף לטעויות בתזונה של אלרגיים. לדוגמה, רוטב פסטו עשוי להיראות כירוק וירוקי אך הוא עשוי להכיל אגוזי פינוס. רטבי טריאקי ורטבי סויה מכילים לעיתים חיטה. אם יש לך אלרגיה לדגים, עליך להיות מודע לכך שרטב סלט קיסר ורטב ווסטרשייר עשויים להכיל אנשובי.

3. מניחים ש"ללא לקטוז" משמעו "ללא חלב

"

חוסר סובלנות ללקטוז ואלרגיה לחלב אינם אותו הדבר. כאשר אתה סובל מאלרגיה לחלב, אתה עלול להרגיש תגובה לאלרגית לחלבון החלב, בעוד שחוסר סובלנות ללקטוז גורם לבעיות עיכול. לכן, מוצרים מסוימים שמסומנים כ"ללא לקטוז" עשויים עדיין להכיל חלב ומוצרי חלב.

4. מתעלמים מהשפעות תהליכי עיבוד מזון

מזון מעובד יכול להכיל אלרגנים בדרכים מפתיעות. לדוגמה, טונה בקופסה יכולה להכיל מרק דגים על בסיס סויה או עשויה להכיל מרכיבים על בסיס חלב. בנוסף, מוצרים כמו בשר ארוז או בשרים בסנדוויצ'ים עשויים להיות מעובדים עם חלב, כמסייעים בקשירת המוצר.

5. נפנים להנחות לגבי תוויות מזון

חוקי תוויות המזון בארצות הברית מחייבים את סימונם של תשעה אלרגנים עיקריים: חלב, ביצים, דגים, רכיכות, אגוזים, בוטנים, חיטה, סויה ושומשום. אך אם יש לך אלרגיה למזון שאינו נמצא ברשימה הזו, ייתכן שתווית המזון לא תציין את האזהרה. לעיתים, מרכיבים עשויים להופיע בתווית תחת השם הכללי "תמציות" או "תבלינים", מה שיכול להחמיץ את האזהרה.

6. שתיית קוקטיילים ומוקטים

גם אם אינך סובל מאלרגיה למשקאות אלכוהוליים, כדאי להיות זהיר בעת ניסוי בקוקטיילים או מוקטים חדשים. כמה משקאות מעורבבים, כמו "וויסקי סאוור" או "ג'ין פיז", מכילים חלבונים מביצה, מה שיכול להוות בעיה למי שיש לו אלרגיה לאגוזים או ביצים.

7. קשר קרוב עם מישהו שצרך אלרגן למזון

יתכן שתסבול ממסד "עקיף" של אלרגיה, גם אם לא אכלת את המזון. מחקר בשנת 2023 מצא כי אלרגנים למזון יכולים לעבור דרך דם, רוק, זרע או חלב אם.

סיכום

אלרגיות למזון יכולות להסתתר במזון בצורה בלתי צפויה, כך שגם אם אתה מאוד זהיר, יש סיכוי שתעשה טעויות. כדי להימנע מאלרגיות למזון, כדאי תמיד לבדוק את המרכיבים, להימנע מהנחות לגבי תוויות מזון ולנסות להימנע מקשר עם אנשים שצרכו את האלרגנים אם אתה לא יכול לבדוק באופן מוחלט את המזון שהם צורכים.

הקפד לבדוק תמיד את מרכיבי המזון שאתה צורך והיה זהיר בעת רכישת מוצרי מזון לא מוכרים!